レバノン料理 〜クッベ・ナイヤ（羊肉の生たたき）〜

「クッベ・ナイヤ」とは「生のクッベ」
クッベは羊の挽肉に引き割り小麦などを混ぜ込んだ料理で、平たくして焼いたり、丸めて揚げたりと、スタイルはいろいろ。
こちらはその中でも極めつけの、いわば「羊肉の生たたき」
生のミントやたまねぎ、エシャロット、おろしたニンニク（右奥のボールに入っている白いペースト）などと一緒に食べます。
きー、おいしそう！！

レバノン料理では生肉だけでなく、生の内臓（レバーなど）や、軽く火を通した脳みそなど、臓物のお料理も豊富。
生もの、臓物料理のファンにはこたえられません。

あ〜いつかはレバノンで、本場のレバノン料理！が私の夢。

（PHOTO by オット）